福建福州一名2岁男童在海边玩耍后，饮用凉水并食用了冰西瓜，当晚体温飙升至39.5摄氏度，并连续四天出现发热和腹泻症状，每日腹泻次数超过10次，最终被诊断为鼠伤寒沙门氏菌肠炎。

南方医科大学南方医院消化内科主任医师刘思德指出，夏季是鼠伤寒沙门氏菌感染的高发季节，通常由饮用生水或食用储存不当的受污染食物引起，这种疾病俗称“冰箱病”，可导致发热、腹痛、腹泻和头痛等不适。他强调，冰箱并非万能的保鲜箱，冷藏只能减缓细菌生长，并不能将其杀死，因此食材应在保质期内尽快食用。

以西瓜为例，完整的、表皮完好的西瓜在约25摄氏度的阴凉通风环境下可保存一到两周，但在高温高湿的环境下则需尽快食用。切开后的西瓜冷藏不宜超过12小时，最长不超过24小时。如果切开的西瓜用保鲜膜包裹过夜存放，食用前应削去表层果肉。此外，用于切瓜的刀具和砧板应与处理生肉的工具分开，以防交叉感染。食用前应仔细检查果肉状态，若出现变质则不宜食用。

除了冰镇水果，冰淇淋和冰镇饮料也是夏季人们喜爱的消暑选择。上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任、副主任医师谢华提醒，夏季食用冷饮时需注意以下几点：

切勿空腹食用冷饮，建议在饭后2至3小时食用。食用时应小口慢品，避免大口吞咽。

从炎热的户外进入空调房后，不宜大量饮用冷饮，体温的急剧变化可能导致胃肠道血管收缩，供血不足，引起不适。运动结束后不宜立即食用冷饮，因为运动时血液主要集中在四肢，胃肠道供血相对不足，此时骤然受到冷刺激容易引发胃肠痉挛。

建议优先选择小包装产品，冰淇淋单次食用一个球为宜，冰镇饮料的饮用量建议控制在150毫升左右。

如果食用冷饮后出现剧烈腹痛、呕吐、发热、便血等症状，或者腹泻持续超过3天并伴有口干、尿量减少等脱水表现，应及时就医。

谢华还提醒，以下几类人群在食用冷饮和冰镇水果时需要格外注意：

老年人应首先查看产品配料表，优先选择添加剂少或无糖的产品。冷饮或冰镇水果从冰箱取出后，可放置在室温下回温片刻再食用。水果可切成小块分次食用，避免一次性大量摄入。

婴幼儿的食用需根据年龄进行区分。1岁以下的婴儿肠道发育不成熟，不建议食用任何冰冷食物。满1周岁后可少量尝试，先喂一小份观察反应，若无腹痛、腹泻等不适，再逐渐增加食用量。

患有慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征等胃肠疾病的患者，对寒凉刺激的耐受性较低，食用冷饮可能加重胃痉挛、反酸、腹泻等症状。在胃肠病急性发作期，应严格禁止食用冷饮、冰淇淋等寒凉食物。若病情处于长期缓解期且无明显不适，可少量尝试。可以适量饮用菊花茶、薏仁水、绿豆汤等夏季饮品，建议少量分次饮用并留意身体反应，确认无不适且原有病情未加重后再正常饮用。

处于经期的女性，尤其是本身有痛经问题的女性，摄入冷饮可能导致子宫收缩，加重盆腔充血，从而加剧痛经。如果食用冷饮后痛经明显加重，应尽量避免各类冰食。不建议食用冰镇西瓜等寒性水果，可选择苹果、猕猴桃、少量樱桃等性质温和的水果。

偏头痛患者快速食用冰冷食物可能刺激头部血管骤然收缩，引发单侧剧烈头痛，即所谓的“冰淇淋头痛”。这类患者食用冷饮时应放缓速度，每次仅少量入口，在口中停留片刻后再缓慢咽下，切勿大口快速吞食。

冷饮和冰镇瓜果通常含糖量较高，糖尿病患者食用后容易导致血糖大幅波动，应严格控制摄入量。冰淇淋可选择约100克的小杯装或单球蛋筒。饮品优先选择无糖产品，水果则优选蓝莓、柚子、苹果等低升糖指数的品类。当日食用冷饮后，应相应减少主食摄入，控制全天总热量。食用后可监测血糖，并适度运动，以防血糖飙升。

刘思德提醒，感冒或患有呼吸道疾病期间，一般不建议食用冷饮，因为冰淇淋等甜食容易诱发或加重咳嗽、咳痰。若感冒伴有明显的咽喉肿痛、吞咽疼痛，少量冰水或冰饮可暂时缓解局部疼痛感。梨、苹果等常规水果则可正常食用。